啥叫地中海饮食：地中海饮食的定义及其来源

地中海饮食是现代人们热议的话题之一，因为这种饮食方式据称有利于预防慢性疾病和促进健康。那么究竟什么是地中海饮食？它的定义和来源是什么呢？下面我们将从几个方面来探讨这个话题。

一、地中海饮食的定义

地中海饮食源于地中海沿岸的文化和传统饮食，具有丰富多样的食材和烹饪方式。通常地中海饮食包括大量的水果、蔬菜、豆类、坚果、全麦和橄榄油等植物性食物，同时适量摄入鱼类、乳制品、红葡萄酒和少量的鸡蛋和家禽等动物性食物。地中海饮食相对于传统西式饮食具有较低的脂肪和饱和脂肪酸含量，较高的单不饱和脂肪酸含量，这是一种健康的饮食习惯。

二、地中海饮食的来源

地中海饮食的历史可以追溯到公元前四千年前，当时一些早期的农耕社会居民经常食用小麦、米、鱼、豆类和蔬菜等食物，这些食物成为了地中海饮食的基础。后来，地中海地区的文化和历史演变使得地中海饮食逐渐形成。希腊人、罗马人、波斯人和阿拉伯人等民族的饮食文化混合融合，促进了地中海饮食的独特之处。到了中世纪时，地中海饮食更是得到了发展和完善，各种传统美食在地中海地区广为流传。

三、地中海饮食的优点

地中海饮食凭借着一系列的健康优点而备受推崇。

1. 降低心脑血管疾病的风险。地中海饮食富含单不饱和脂肪酸，有利于降低人体内的胆固醇和三酰甘油水平，由此预防心脑血管疾病。

2. 提高代谢水平。地中海饮食富含大量维生素和矿物质，比如维生素C、E、钾和镁等，这些营养物质有助于增强人体免疫力、促进代谢和延缓衰老。

3. 帮助人们减肥。由于相比传统的西式饮食，地中海饮食更加健康，当人们将传统西式饮食变成地中海饮食后，往往代谢水平会提高，对减肥也有帮助。

四、地中海饮食的实践

实践证明，地中海饮食的用餐规律是，起床后用水果和全麦面包来补充足够的营养。午餐以蔬菜为主，搭配适量的豆类、整粒小麦面包和橄榄油等。晚餐则是以鱼或低脂肪肉类为主，搭配色拉和新鲜蔬菜，并且适量饮用红葡萄酒。在地中海饮食中，人们应该避免食用高糖和高脂肪食物，比如甜品和红肉等。在整个用餐过程中，人们要多喝水、少食盐、保持情绪愉悦和适量运动等。

起来，地中海饮食是一种健康有益的饮食方式，它的定义和来源都与地中海地区的生活方式和文化传统有关。如果人们能够通过改变饮食习惯实践地中海饮食，就能够享受到它带来的种种健康优点。五、不同地中海国家的饮食文化

尽管所有地中海国家都受到了共同的地理环境和历史文化的影响，但是不同国家的饮食习惯还是存在一定的差异。

1. 希腊饮食文化

希腊饮食文化通过大量的橄榄油、鱼肉和豆类等食物，使得希腊成为了地中海饮食的代表国家。希腊的饮食基础是地中海饮食的基础，以新鲜的蔬菜、米饭、各类豆类为主，常常会烤鱼肉和肉丸子，配上酸奶和橄榄油。

2. 意大利饮食文化

意大利饮食文化以面条和面包为主，添加鱼类、肉类和奶酪等。那些红酒、橄榄油和小松饼都是意大利小范围替人较为熟知的食物。除此以外，意大利的冰激凌和咖啡也受到了广泛的赞誉。

3. 西班牙饮食文化

西班牙饮食文化以米饭、豆类、新鲜鱼肉和蔬菜组成的色丰富的沙拉为主。tapas(即小菜)则是搭配沙拉的主角。西班牙饮食文化也倡导用橄榄油代替黄油或动物脂肪，以确保饮食搭配低脂和健康。

4. 黎巴嫩饮食文化

黎巴嫩饮食文化较为影响周围国家中的其他饮食文化，食材用红肉、鸟肉和新鲜动物肝脏、新鲜豆类和蔬菜做成的沙拉为主。这样的饮食文化使其成为除地中海地区以外的最著名的饮食文化之一，并且在各个国家都能找到黎巴嫩食材的痕迹。

六、地中海饮食的推广

鉴于地中海饮食的健康优点，世界卫生组织(WHO)推崇并强烈拥护这种饮食。同时，地中海饮食能够帮助人们预防和治疗许多慢性疾病，因此也被视为老年人饮食、儿童饮食以及孕妇饮食的健康指南。如今，地中海饮食被推广到全世界各个角落，不少健身人士以此为基础并适度改良，目的不仅是跟上健康的生活方式，更是为了拥有更为符合当代流行的美食。

地中海饮食是一种充满历史和文化魅力的饮食方式，从中我们可以汲取到充足营养，享有健康生活的乐趣。然而，更重要的是，我们要养成一个光彩照人的饮食习惯，远离一些不健康的饮食习惯，借此促进自我健康，从而更好地享受生活的美好。